Pisztácia

Délutánra érkeztünk, hogy biztosan legyen mindenhol minden fínomság. Gyorsan a Dinig Guidera siettünk, hogy Mautner Zsófiával dedikáltassam a Chili&Vanilia szakácskönyvemet. Elötte még azért a Baldaszti’s-nál ittam egy bazsalikumos szörpöt, hűsítő volt, 2…

Nyitás után 1 órával érkeztem, a bejutás gyorsan ment, kártyára feltankolas is. Kaptam ajandékba boros poharat, amivel bent lehet kóstolgatni. Sokan már készen vannak a menükkel, de vannak akik csak most kezdték el és még várni kell 1-2 órát. Nem baj, van miből választani!…

Nyugi, nem macskát eszünk ma! :) Cicabarátok vagyunk, van kettő is, egy házi és egy burma. Olyanok mint a csirke és a marha: hús-hús, de mégis teljesen más.Akinek van macskája tudja, hogy főzes nincs macska nélkül. Nálunk is így van, macskák ott sündörögnek a lábam alatt…

Jó érett, kb 40 dekás steaket vegyünk, mossuk meg és borsozzuk, hintsük egy kevés olivaolajjal, aztán hadd pihenjen. Vágjuk össze a kaliforniai paprikákat (pirosat, sárgát, zöldet), paradicsomot, hagymát és salátaleveleket. A steaket egybe sütöm meg, a két felét 3-3 percig…

A piaci árusoknál halomban áll a zsenge zöldborsó, az már csak 180-300Ft között mozog kilója. Reggel kifejtettem egy kilót, aminek egy részéből egy adag főzeléket ebédeltem. Könnyű és egyszerű étel.Nem kell más hozzá, mint tej, borsó, petrezselyem, só és egy kanál…

Sok jót hallottam-olvastam a Vásárcsarnokban található hentesről, Gál Józsefről. A Dining Gudie szerint a legjobb budapesti hentes.Elmentem, leteszteltem, kielégülten jöttem el! Imádjuk a steaket, szinte minden formájában, az esetek nagy százalékában viszont csak a bélszínig…

Idényfőzelék, már a piacokon is lehet kapni, óccó!A gyalult tököt megsózóm és megvárom amíg kis levet ereszt, majd jól kicsavarom, ez kb 15 perc. Addig világos rántást csinálok, olajjal és liszttel, hozzáadok egy fej apróra vágott hagymát és kaprot, de csak keveset.…

Bíró Lajos nagy-nagy kedvencem, még a Mesterszakács című műsorból. Nem rég jelent meg saját receptkönyve, “Sok vagyok” címmel. (Megvásárolható az étteremben, dedikálva.) Elég korán mentem ebédelni, nem reggeliztem, már nem bírtam várni. Csak páran voltak mikor…