Pisztácia

Hortobágyi palacsinta

Hozzávalók 2 személyre:

1,5db csirkemell filé               
2 fej hagyma                      
1 kis doboz tejföl
főzőtejszín
fűszerpaprika
só, bors
liszt
sajt
1 ev. pörköltkrém


Pucoljuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra. Egy lábasba tegyünk 1 ev. olajat (én olíva olajat használok) pirítsuk meg a hagymát. Húzzuk le a tűzről és szórjuk meg pirospaprikával, 1ev. pörköltkrémmel és 2,5 deci vízzel. Adjuk hozzá a kisebb darabokra vágott csirkemellet és főzzük puhára, közben sóval, borssal ízesítsük. Ha elkészült a pörkölt, szedjük ki a csirkemell darabokat egy tálba, majd robotmixer segítségével, daráljuk le, közben egy kevés szaftot adjunk hozzá, ne legyen túl száraz a töltelek. Ha ez kész, kevés liszttel és főzőtejszínnel sűrítsük be a szaftot.
Süssünk sós palacsintákat. A palacsinta két szélét hajtogassuk be és töltsük meg a ledarált csirkével majd  tekerjük fel, így nem jön ki a töltelék. Melegítsük elő a sütőt 150C-ra, közben a már megtöltött palacsintákat tegyük tepsibe, és szórjuk meg reszelt sajttal. (Legfinomabb füstölt sajttal, de jó trappistával is.) Mielőtt sütőbe raknák pár evőkanál szószt tegyünk a palacsintákra. Majd pirítsuk rá a sajtot és tálalhatjuk is tejföllel! Jó étvágyat! :)

Én csirkemellből készítem, mert picit könnyebb és ha még a palacsintatésztát is teljes kiőrlésű lisztből készítjük el, akkor igazan megtettünk mindent. Habár még ott van a sajt és a tejföl, de talán ennyi huncutságot megengedhetünk magunknak. :)

Ha nincs sok időnk elkészíteni a vacsorát, akkor itt egy tipp az áprilisi-májusi medvehagyma szezonra:

Hozzávalók:

1 csokor medvehagyma
250 gr túró
2 púpos ev. kukorica
1 csomag leveles tészta (ebből kb 6db batyu lesz)
1 db tojás
só,bors

Sütőt előmelegítjük 180C-ra. Megmossuk a medvehagymát, levágjuk a szárát, majd összefogunk pár darabot és vékony csíkokra vágjuk. A túrót összetörjük, elkeverjük a kukoricával és a medvehagymával, sóval, borssal ízesítjük. Levelestésztát felvágjuk nagyobb kockákra, a kockák közepére halmozunk 2 ev. túrós tölteléket, széleit középre hajtogatjuk. Sütőpapírral kibéleljük a tepsink alját és a felvert tojással megkenjük a batyuk tetejét. Kb 15-20 percig sütjük, míg aranybarnára nem sülnek.

Először Ausztriában ettem ennyire vaníliás túrós rétest,gondoltam megosztom mindenkivel.

Hozzávalók:

500gr túró
1 db vaníliarúd
2 ev. tejföl
3 ev. porcukor
1 teáskanál vaníliás cukor (1 csomag)
1 csomag réteslap
1db tojás (kenegetéshez)
1db konyharuha

Törjük össze villával a túrót, hogy ne legyen darabos, majd adjuk hozzá a tejfölt, porcukrot, vaníliarúdat és a vaníliás cukrot is. Alaposan keverjük el. 20 percre tegyük félre, addig melegítsük elő a sütőt 180C fokra. Tepsit béleljük ki sütőpapírral.
Tegyük az asztalra a konyharuhát és terítsük ki a réteslapokat, 2réteg közé tegyünk pár csepp olajat. (De ne túl sokat, csak éppen hogy pár cseppet! Ha mégis sok lett, akkor egy kis búzadarával felitathatjuk.) A hozzánk közelebbi részre halmozzuk a túró töltelék egy részét. Majd a konyharuha segítségével tekerjük fel és óvatosan helyezzük a sütőpapírra. Verjük fel a tojást és kenjük be a már feltekert rúd tetejét a tojással.
Ezek után más dolgunk nincs, mint behelyezni a sütőbe kb 15 percre. Mivel mindenkinek más a sütője, ezert érdemes 10 perc után ránézni, és ha elkezd barnulni/pirulni a rétes teteje akkor elkészült. Íme az elkészült, kellemesen vaníliás túrós rétes: