Hortobágyi palacsinta
Hozzávalók 2 személyre:
1,5db csirkemell filé
2 fej hagyma
1 kis doboz tejföl
főzőtejszín
fűszerpaprika
só, bors
liszt
sajt
1 ev. pörköltkrém
Pucoljuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra. Egy lábasba tegyünk 1 ev. olajat (én olíva olajat használok) pirítsuk meg a hagymát. Húzzuk le a tűzről és szórjuk meg pirospaprikával, 1ev. pörköltkrémmel és 2,5 deci vízzel. Adjuk hozzá a kisebb darabokra vágott csirkemellet és főzzük puhára, közben sóval, borssal ízesítsük. Ha elkészült a pörkölt, szedjük ki a csirkemell darabokat egy tálba, majd robotmixer segítségével, daráljuk le, közben egy kevés szaftot adjunk hozzá, ne legyen túl száraz a töltelek. Ha ez kész, kevés liszttel és főzőtejszínnel sűrítsük be a szaftot.
Süssünk sós palacsintákat. A palacsinta két szélét hajtogassuk be és töltsük meg a ledarált csirkével majd tekerjük fel, így nem jön ki a töltelék. Melegítsük elő a sütőt 150C-ra, közben a már megtöltött palacsintákat tegyük tepsibe, és szórjuk meg reszelt sajttal. (Legfinomabb füstölt sajttal, de jó trappistával is.) Mielőtt sütőbe raknák pár evőkanál szószt tegyünk a palacsintákra. Majd pirítsuk rá a sajtot és tálalhatjuk is tejföllel! Jó étvágyat! :)
Én csirkemellből készítem, mert picit könnyebb és ha még a palacsintatésztát is teljes kiőrlésű lisztből készítjük el, akkor igazan megtettünk mindent. Habár még ott van a sajt és a tejföl, de talán ennyi huncutságot megengedhetünk magunknak. :)
