Egy születésnapi bulira készülődve találtam ki, milyen jó is lenne egy különleges muffint készíteni. A végén nagy sikert aratott, ha jól láttam, ez a muffin fogyott el leghamarabb. Íme a recept kb 10db-hoz:
180 gr puha vaj
4 db tojás
170 gr kristálycukor
4 ev tej
1 db citrom reszelt héja
1 ev vanília kivonat
130 gr liszt
1 tk sütőpor
4-5 db reszelt répa
Úgy kezdem mintha egy sima muffint készítenénk, a liszthez hozzáadom a sütőport egy tálban. Egy másik tálban elkeverem a 4 tojást, a puha vajat, a kristálycukrot, a vanília kivonatot és a reszelt citromhéjat, majd mindehhez hozzáadom a sütőporos lisztet és a tejet, legvégül pedig a reszelt répát.
200°C előmelegített sütőben 20 percig sütöm.
Ezután mégtovább cifráztam: a tetejére sikerült beszerezni apró marcipános répákat. Esetleg ha jobban tetszik, akkor habzsákból nyomott mascarponés-cukros-tejszínes habbal is díszíthető.