Már pár napja arra várok, mikor is lesz alkalmam készíteni egy jó töltött paprikát. Felkeltem már hajnalban, olyan meleg volt a lakásban. (Van ugyan a társasházban központi klíma, de ha nagy melegbe bekapcsolnák, még megterhelné a ház költségvetését, majd megy az ősszel..) Na semmi baj, korán reggel kimentem a piacra, vettem friss paprikát és darált húst, így tömeg se volt.
3 db paprika
2 db shallotte hagyma
1 gerezd fokhagyma
250 gr darált hús
só, bors, cukor, pirospaprika
1db tojás
1 tasak rizs fele
bazsalikom
1l 100% paradicsomlé
4 db nagyobb burgonya
A hagymákat megpucolom és apróra összevágom, először a shallotte hagymát teszem oda pirítani, majd picivel kesőbb a fokhagymát. A rizst megfőzőm, félig - azért félig, mert majd a paprikában megfő teljesen. Addig a darált húst összekeverem a sóval, borssal, fűszerpaprikával.
A kész hagymát és a rizst bekeverem a húshoz, majd egy egész tojást adok hozzá. Megmosom a paprikákat és a végét benyomom, így könnyen kijön a csumája és már tölthetem is a hússal. Ha készen vagyok, akkor felteszem főni a paradicsomlében, lassú tűzön. Kevés cukrorral, borssal ízesítem még. Mikor megfőttek a paprikák kiemelem őket és 1 kanál liszttel sűrítem, majd felforralom és visszahelyezem őket.
Míg készül a paprikánk, addig megpucolom és felszelem közepes darabokra a krumplit és enyhén sós vízben megfőzőm.
