Ma reggel, mikor felkeltem, arra döbbentem rá, hogy kevesebb, mint 1 hónap múlva lesz a blog 2. születésnapja. Nem vagyok egy kitartó típus, inkább csak fellángolok egy rövid időre majd sittysutty abbamarad minden. Eddigi legkitartóbb próbálkozásom ez a blog.

Mivel a pisztácia nevet kapta, úgy érzem, itt az idő alaposabban is utánajárni a pisztáciának. Kávézgatás mellett nekirugaszkodtam és próbáltam megtudni mindent a pisztáciáról, második körben pedig elmentem az Ázsia bt.-be és beszereztem az összes pisztáciát amit kapni lehet náluk. Írtam MonJardinnak, hogy hol tudnék pisztáciamagot beszerezni. 

A pisztácia vagy pisztáciafa (Pistacia Vera) Kis-Ázsiában őshonos. A pisztáciát már az ókori birodalmak nagy uralkodói is kedvelték, királyi eledelnek tartották. A Biblia szerint Jákob fiai "a föld válogatott gyümölcsei között" többek között pisztáciával is kedveskedtek a fáraó udvarában magas tisztséget betöltő Józsefnek. A legenda szerint a mogul császár asztalára szánt csirkéket levágás előtt néhány hétig pisztáciával kellett hízlalni, hogy a húsuk különlegesen finom ízt kapjon tőle.

Legjobbnak a mediterrán vidékek termését tartják. Lassan növő fa és még lassabban fordul termőre: akár nyolc év is beletelhet, mire termést hoz. A pisztáciafák átlagosan 10m magasra nőnek, sivatagi fák, ami megmagyarázza, hogy miért élnek Nyugat-Ázsiában. A pisztácia egy ehető diófajta. Színük ősszel kezd sötétedni és a magok végül vörösek lesznek. Méretük 1,5-2cm, a magot körülvevő héj egyik oldalán általában még a fán felreped. A pisztáciafák a magas sótartalmú talajban is gyorsan növekednek. Egy fán egy évben körülbelül 50kg pisztácia mag terem, legnagyobb termelője és exportőre Irán.

A kínai pisztáciát pusztán dísznövényként termesztik, termésének fogyasztása élvezhetetlen.

A pisztácia rengeteg vitamint, ásványi anyagokat és omega-3, omega-6 zsírsavakat tartalmaz, csökkenti a vér LDL-koleszterinszintjét. Az energiatartalma igen magas, ezért nem ajánlatos nagy mennyiségben rendszeresen fogyasztani. A pisztácia nagy arányban tartalmaz olajat, így többek között pisztáciaolaj is készülhet belőle amit használhatunk levesekhez, süteményekhez és salátákhoz. Még a szépségipar is használja.

Forrás: wikipedia, hazipatika, édenkert, gourmandnet.