Pisztácia

Idén is megrendezésre kerül a KávéBár Bazár, 2014. február 22-23 között a helyszínt idén is a Corinthia Hotel Budapest.

Idén a baristák és bármixerek versenyei mellett a Magyar Sommelier Bajnokság is a kétnapos rendezvény keretében szerveződik. 

Pár éve még kevesen tudták, valójában mivel foglalkozik egy barista vagy egy sommelier, és a mixerek is inkább hangulatfelelősök voltak a pult mögött, mintsem az ízkísérletezés mesterei. Mára mindez változóban van. 

Magam is keresem a jobbnál jobb kávékat és míg régen nagy S t a r b u c k s rajongó voltam, ma már felfedeztem akörnyékemen  több hangulatos kávézót. ( Mad Dog, Tamp&Pull, Expresso Cafe és az örök kedvencem Sarki fűszeres)  

 A látogatók a belépőjegy megvásárlásával harminc kiállító több mint száz termékét -- kávékat, borokat, párlatokat, kísérőfalatokat -- kóstolhatják végig.  A KávéBár Bazár látogatói bepillantást nyerhetnek a szakma fortélyaiba, az előadásokon kiderül, mit keres az indukciós lap és a fűszerarzenál a pulton, hogyan kell profi módon kóstolni egy bort vagy párlatot, s barista világbajnokok mutatják meg a kávéízlelést és a pörkölési módok különbségeit. Hazánkban is egyre több mikropörkölő vállalkozás készít kisszériás, prémium kávékat, s ezek a cégek is bemutatkozási lehetőséget kapnak a rendezvényen.

 A Magyar Koktél- és Flair Bajnokság vasárnap zajlik, a klasszikus és flair kategória nyertesei 2014-ben a fokvárosi világbajnokságon képviselik hazánkat. Újdonságnak számít idén a már említett Magyar Sommelier Bajnokság is, melyhez kapcsolódóan borász kiállítók is kóstoltatnak a rendezvényen.

A belépőjegy a programokon, előadásokon való részvétel mellett korlátlan kávékóstolást biztosít, valamint párlatok, koktélok és borok ingyenes kóstolását délelőtt tíztől este hét óráig. A rendezvény előtti héten felvezető események is várhatók, s a jegyek elővételes értékesítése is megkezdődött. A kétnapos jegy, illetve a napi párosjegy kedvezményes ára 5000 forint, a napi belépő 3000 forintba kerül a helyszínen. Jegyértékesítéssel és programokkal kapcsolatban a www.kavebar.hu oldalon található bővebb információ.

A dédnagymama receptes füzetét lapozgatva jött az ötlet, hogy egy-két módósítás a recepten és egy tökéletes pisztáciás süteményt kaphatok. 

Az ötletadó recept az Attila torta volt. A diót kicseréltem durvára tört pisztáciára és a cukor mennyiségét is lecsökkentettem. 

A tészta hozzávalói:

50g durvára tört pisztácia

50g mandulaliszt

2 púpos evőkanál cukor ( nekem most nyírfacukrom volt itthon)

6db tojásfehérje

70g liszt

Egy tálba kimérem a száraz hozzávalókat, egy másik tálban pedig a tojásfehérjét felverem kemény habbá, majd óvatosan adagolom a tojáshabot a szárazanyagokhoz. Kibélelt vagy vajjal és lisztttel kikent tepsibe teszem és 30perc alatt készre sütöm a 170°C-on. Természetesen az idő közeledtével tűpróbával ellenőrzöm. 

Míg a tésztánk sül addig a csokitölteléket készítem el.

Hozzávalók: 

6db tojássárgája

4 evőkanál cukor

3dl tej

100g étcsokoládé (70%)

150g vaj

A cukrot elkezdem felolvasztani egy lábasban, majd a tejet és a tojásokat is hozzáadom. Folyamatosan keverem, alacsony hőmérsékleten, nem szabad forrnia! Sűrű krémet főzök, majd lehűtöm kicsit és hozzáadom a vajat, majd a csokoládét is. 

A tésztát 2-3 részre vágom és megkenem a csokoládéval, ha nagyon csokisan szeretnénk akkor kivülről is bekenhetjük ezzel a krémmel. Tetejére durvára tört pisztáciát szórtam. 

A krémhez adhatunk kezeletlen narancshéjat is, úgy is nagyon finom lesz. 

A Nespresso Boutique újdonsága a Travel mug  (termo bögre) , amivel a folyton rohanó, úton lévő barátainknak, családtagjainknak szerezhetünk örömet. Az igazi Nespresso rajongók szeretik magukkal vinni kedvenc kávéjukat, bárhová is induljanak: ezentúl ezzel a dupla falú, rozsdamentes acélból készült pohárral ezt könnyen megtehetik.

A 380 ml kapacitás megengedi, hogy akár több adag kávét is tároljunk benne, vagy, hogy egy igazán hosszú latte-val töltsük fel.

Vigyük magunkkal a kedvenc Nespresso kávénkat :) 

A termék fogyasztói ára: 5490 Ft

A Citiz Travel mug már kapható a webshopban, illetve a Nespresso Boutique-ban.

Valami más vonta el a figyelmemet mostanában a blogírásról. Valami új dolog az életemben, nevén nevezve a Tündérszárny Varázsműhely.

Ez az oldal egy dekorációs oldal, ahol most, karácsony közeledtével az ajtókra kopogtatókat, adventi koszorúkat és asztaldíszeket készítek egy barátnőmmel. Persze ezután nem állunk meg, lesznek majd szilveszteri és húsvéti kopogtatók, azaz minden időszakra készül valamilyen dekoráció, amivel fel lehet öltöztetni az otthonunkat.

Annyira elvetemült voltam, hogy az egyik díszt, kávészemekkel raktam ki, sőt készülök egy pattogatott kukoricásat is készíteni.

Új hely nyílt nem is olyan régen a Bécsi úton, közel a Zazzihoz - emiatt fedeztük fel mi is. A szombat délutáni pisztáciás macaronozásból sétálva felbukkant a Stereo Chef, a kakasos étterem. Egy kakas van a logóban és még valahol máshol is de azt majd a végén.

A hely nekem nagyon tetszik belülről, eredeti. Az étterembe belépve egyből láthatunk mindent: a konyhát, a bár részleget ahol az italok készülnek és még a sarokban egy dj pult is feltűnik. A falakon régi reklámokat vetítenek, mint a Traubisoda:

Az asztalonkon a szalvétagyűrűn is régi mondások vannak:

Engem lekenyereztek, így jutottunk el már kétszer is el. Na de önmagában ez még kevés lenne, az ételek sem rosszak, sőt! :)

Először csak egy betűtésztás paradicsomlevesre és egy túróscsuszára tértünk be, na meg egy-egy desszertre. A paradicsomleves sűrű, nagyon kellemes ízű volt, a csuszát Roland választotta, nagyon guszta volt, nagy lebbencs tésztával, nem spórolva ki a túrót és az adagok sem aprók.

A desszertnél a madártej, ami “Úszó szigetként” szerepel az étlapon nagyon jól szerepelt, de az én túrógombócom már nem annyira: picit sok volt benne a dara és igen kemény lett. Két falatnál többet nem is lehetett enni belőle, annyira nehéz volt.  Végül ittam egy latte-t - ami mindent vitt az a szervírozása volt:

Hétfőn ebédet is fogyasztottuk, ugyanis paradicsomos káposzta volt! Három fogás és egy ajándék limonádé 1290 Ft, szerintem ez nagyon jó ajánlat, ennek ellenére csak páran voltak mikor megérkeztünk, igaz, már ebédidő végén jártunk.

Választottunk egy tormás, túrós sonkatekercset, egy paradicsomos káposztát fasírttal és egy pulykaragut zöldséggel és rizzsel, desszertnek piskótatekercset.

Az ételek érkezése nagyon rendben volt, minden időben, az ajándék limonádé is ízletes volt. Az előétel a tormás, túrós sonkatekercs nagyon jó volt, igazi kis klasszikus és ha már klasszikus: hatalmas adag. Egy ebéd menü előételeként.

A második fogások  közül a paradicsomos káposztám fasírttal picit sósra sikeredett de a pulykaragu nagyon finom volt. A  klasszikus vonal tovább nyúlt a desszertre is hiszen a piskótatekercs a baracklekvárral fantasztikus volt, mellette vaníliás madártej. A desszert után egyből el is felejtettem a sós paradicsomkáposztát. :)

Mi még vissza fogunk menni, jót ettünk összeségében. A végén mikor a számlát kértünk kaptunk két kakasos nyalókát.

A Nespresso nem rég új kapszulát hozott ki az őszi szezonra, amit 3 közül választhattak ki a Nespresso Club leghűségesebb tagjai. A nép döntött, a választás a Cioccorossora esett, ami fekete csokoládé és piros gyümölcsök társításából áll. Espresso-ként nagyon kellemes és egyből kivehető íz-élmény, de nagyon jól párosul egy kis tejjel is.

Kedves Club tagok, jót választottunk!

Ahogy rendeltem meg a kapszuláimat, felfedeztem e remek oldalt, ahol nagyon jó kis ajándékokkal tudjuk meglepni szeretteinket:

http://www.nespresso.com/festive2013/HU_hu/index.html?icid=banner|huhu|oct13|festive|#gift  

Még csak most adtam hírt új ízekről a Nespressonál, erre maris itt van két új kapszula : Kazaar és Dharkan. Rááadásul egyből azzal nyitnék, hogy nem szezonális, hanem maradnak a kínálatban. Hurrá!!

Ami még szuper és szinte hihetetlen, még intenzívebb a Kazaar, 12-es intenzítással bír. Lehet ezt még fokozni?!

A Kazaar egy 12-es intenzitású, erőteljes Grand Cru keverék, első kóstolásra merész erősségű, mégis harmonikus. A kávé először 2010-ben jelent meg a Limited Edition kínálat részeként, és mivel kedvező fogadtatásra talált a Nespresso Club-tagok és a kávéínyencek körében, 2012-ben, limitált kiadásban újra forgalomba került.

A Dharkan Grand Cru csábító és gazdag ízvilágához kellemes, 11-es fokozatú intenzitás társul, amely szintén túllép az eddigi Nespresso-skála keretein.

Nálam eddig egyértelműen a “kis lila” Arpeggio  volt a kedvenc, de most sajnos el kell búcsúznunk egymástól, a Kazaar lépett a helyére.

A Kazaar gazdag, intenzív ízvilágának megteremtéséhez a Nespresso kávészakértőinek választása a Brazíliából származó, kiváló minőségű ‘Conillon’ Robustára esett, amely korábban sosem szerepelt a Grand Cru kávék összetevői között – ám most úgy dolgozták fel, mint egy Arabica fajtát.

A Kazaar kesernyés-édeskés aromája leginkább ristretto formában érvényesül. Nálam egyértelműen eddig a “kis lila” Arpeggio  volt a kedvenc, de most sajnos el kell búcsúznunk egymástól, mert a Kazaar az új kedvencem.

A Dharkan 11-es intenzivitású. A kávé határozott egyéniségét a pörkölt ízjegyek mellé társuló kesernyés kakaópor-hangulat és pirított gabonaíz hangsúlyozza ki, és mindez egy selymes, bársonyos textúrában kel életre. A Dharkan kóstolása közben feltűnik a kávé finoman kiegyensúlyozott jellege és kellemesen kesernyés utóíze.

Rolandnak csináltam egy Caffe Macchiatot a Dharkan kapszulából és azóta nála se fogynak más kapszulák. :)

Most július elején voltunk 6 évesek Rolanddal, ilyenkor általában egy általam rég dédelgetett étterembe szoktunk elmenni vacsorázni, viszont mivel olyan sokat jártunk étteremben mostanában, így mind a ketten elvetettük ezt az ötletet, inkább csavarogtunk a városban és leutaztunk Paksra.

Paksi utazásunk célja egy autó megnézése volt, mivel a sajátunkat eladjuk, megöregedett. Az egyik kiszemelt példány Pakson várt minket, így lementünk megnéztük Bogiékkal, majd betévedtünk a Paksi halászcsárdába. Igazi retro épület, kicsit félve mentünk be és félve is ültünk le, rajtunk kívül egy idősebb pár volt csak az étterembe. Az étterem volt belülről se bizalomgerjesztő, végül csak maradtunk, Roland szerint az ilyen helyeken lehet igazán jókat enni. Hallgattunk rá!

Kiültünk a panoráma teraszra, ami körbe volt üvegezve, az egyik asztal mellett egy fura szerkezet hevert, a felírat rajta: “Mosquito Killing system”. Panoráma kilátás a Dunára, ment egy komp, jött egy nagy hajó. Az étlapról hamar választottunk és vártuk mi fog kisülni ebből. Íme:

A tálalás is igazán retro volt, még anno általános iskolás koromban, mikor éttereme volt apukámnak, akkor volt ilyen tálalás a divat. Az ételek viszont nagyon rendben voltak, időben érkeztek, nem vártunk sokat, jó, házias ízek.

Mikor már majd’ megsültünk az üveg kalitkába, akkor döntöttünk úgy, hogy máshol desszertezzünk inkább. Átmentünk az Erzsébet Szálloda kávézójába, itt Roland nem bírt ellenállni pár süteménynek.

A többiek nagyon elégedettek voltak a süteménnyel, igaz nem helyben készülnek, Dunaföldvárról hozzák, de próbáljátok ki ha erre jártok. A nap végén az új autóval tértünk haza, mellyel egy álomom vált valóra.

Egy hónapja fogtam bele egy alacsony szénhidráttartalmú diétába. Az első napok kicsit furcsák voltak, 3 óránként kell ennem, mellé 3-4 liter vizet kell innom. Rettentő kevesett iszok, főleg vízből, ellenben a kávéval, abból akár 1 litert is megiszok egy nap. :) A kihívás nagyobbik felét a sok víz-ivás jelentette. Mára már simán megiszok 4 liter vizet egy nap, mikor melegebb van még 5 litert is.

A reggeli számomra egy teljesen új dolog volt, a zabkása. Sosem ettem előtte, így először egy delikát boltban vásároltam ízesítettet, majd vettem az élelmiszer üzletben natúr aprószeműt. Egy átlagos napom étkezése most így fest:

Reggeli:  

10-15g zabkása

1dl víz

40-50g sovány túró

1-2 evőkanál kávés fehérjepor

10 órai:

2 tojásból rántotta, 1 szelet apróra vágott sonkával, néha spenótot vagy paprikát rakok még bele, mellé paradicsomot eszek.

Ebéd:

Saláták, 100-120g húsival

Töltött paprika - pulykahúsból, sült csirke.

Uzsonna:

50-60g sovány túró vagy fehérjeturmix

Vacsora:

Grillezett húsok, zöldséggel, csirkepörkölt salátával, tonhalkonzerv

Alacsony szénhidrát, sok fehérje. A diéta eddig sikeres, pedig volt néhány olyan étkezésem, ami nem felelt meg a diétának, de amit első hónapra kitűztem azt elértem. Egy barátnőm beszélt erről a módszerről, neki bevált. Közben ő is indított egy blogot, ahol nagyon jó kis recepteket olvashattok: http://turquoise.blog.hu/ - Pontosan kiszámított szénhidrát és fehérje adatokkal, lisztek bemutatásával, praktikákkal.

Jövő hétvégén pedig a Tamp&Pullba megyek egy oktatásra. Mivel rettentően szeretem a kávét és egyre jobban érdekel minden ami kávé, így elcsábultam. 

Kicsit elhanyagoltam a blogot, de most újra itt! Sok sok hír érkezett a postaládámba és mi is sok helyen jártunk, kóstoltunk, plusz még belefogtam számomra új dologba is.

Valahogy nyáron nehéz magamat a gép elé parancsolni, de annyi minden történt, hogy meg kell veletek osztanom!

Kicsit szomorú, de azért vidám hír jött júniusban a postaládámba, miszerint Wang mester bezárja a Telepy utcai éttermét, viszont a Gizella úti megújul. Új belső enteriőrök, evőpálcikák, látvány konyha kerül kialakításra. Hurrá-hurrá mindenki beláthat a konyhára! Szeptember elején érdemes lesz újra ellátogatni Wang mesterhez.

A hely továbbra is a pekingi-hunani-ujgur-szecsuáni tartományok ételeit kínálja majd, viszont az eddig kapható ételek nagy része átalakul.

Szekszárdon jártunk a az Iván völgyi kadarka túrán, ahol találkoztunk jEnciékkel, alias Vajas kenyérrel, azaz az így elnevezett gasztroblog szerzőjével. Kicsi a világ, éppen egy helyen szálltunk meg. :)

A túra nagyon jó volt, a reggel A Kávé házából indult, ahol mindenki kapott kávét és szendvicseket az útra, majd kis busszal vittek el a pincészetekig. Mivel korlátozva volt a létszám, így nagyon hangulatos volt az egész. Minden pincészetnél kóstoltunk 4 bort, a pincészeteknél harapnivalókkal is készültek. Evés-ivás-mozgás volt bőven, este 8-ig. Annyira jól éreztük magunkat, hogy jövőre is menni fogunk!

Az elmúlt egy hónapban sokszor volt úgy, hogy elmentünk kerékpárral ebédelni vagy vacsorázni, vagy rendeltünk itthonra. Boginak és Ádámnak (szomszédaink) köszönhetően megismertünk egy nagyon kis klassz helyett. Ne egy csúcs, gasztronómiai élményekben újat mutató helyet képzeljetek el, hanem afféle kockás abroszos (bár ez sincs), házias ételekkel tarkított helyet. A hely itt Budapesten, a 3. kerületben van a Lajos utcában, Vidocq néven. Hozzánk közel van, teraszos, olcsó és amit eddig ettünk az mind rendben volt. Ha akarnék kukacoskodhatnék, de azért a pénzért amibe kerül, nagyon rendben van. Én mostanában a leveseket kóstoltam végig, lecsós ételeket és a salátát - ezek nagyon finomak voltak. Nagy adagok, érdemes fél adagokat kérni.

Nem rég fent jártak párom szülei nálunk, ilyenkor általában elmegyünk itthonról csavarogni. Most sem volt ez másképpen, hiszen voltunk a Normafánál, Balatonfüreden, Tihanyban is.

Egyik étkezésünk még itt, Pesten volt a Két szerecsen étteremben, a Nagymező utcában.

Én szeretem a helyet, bár mindig nehezen tudok választani. Most egyszerű volt a dolgom, mert csak salátát akartam enni. Így egy Ceasar salátát választottam. Az asztalon volt még bárány mentás joghurttal és csirkepörkölt is. Annyira elégedettek voltunk, hogy még majdnem az autó kulcsát is ott hagytuk, annyira el voltunk foglalva azzal, hogy kinek hogy ízlettek az ételek! :)

Másnap, ébredés után egyből lementünk a Balatonhoz. Egyből mondtam a többieknek, hogy menjünk be a Karolinába. Bogiék is, Mirelle is nagyon dicsérte már, így elmentünk. Mindenki sütizett, egy pestos sonkás szendvicset kóstoltam. A többiek csak süteményt választottak, ami mindenkinek nagyon tömény volt. Az enyém nem, így Roland lecsapott az enyémre, ami egy mandulás túrótorta volt, gluténmentes, nyírfacukorral készült szelet. Egy rövid séta és fotózkodás után tovább indultunk Tihanyba. Tihanyba is sétáltunk egy nagyott, vásároltunk egy boldog kukacot, meg pár csecse-becsét, majd este felé visszaindultunk Budapestre.

Nem tudom, hogy ti hogy vagytok vele, de tavaly előtt karácsonykor jöttek ki a vanília, csokoládé kapszulák. Szerintem mindenki nagyon kedvelte őket és januárban elég hamar el is fogytak. Én itthon őrizgettem egy csokoládés kapszulát, várva a megfelelő időpontot, mikor elfogyaszthatom. :) Na, ennek a várakozásnak vége! Itt vannak újra: Vanília, Csokoládé és Karamell kapszulák.

A Nespresso Variations rajongóinak nem kell többé arra várniuk, hogy megvásárolhassák három legkedvesebb, limitált kiadású Variations terméküket – a Vanilla, a Dark Chocolate és a Caramel őrleményeket –, mert ezek a kávék mostantól a Nespresso Grand Cru termékcsalád állandó kínálatában szerepelnek. A Vanilio, Ciocattino és Caramelito Variations néven újra bevezetett termékek természetes aromákkal gazdagítják a Livanto Grand Cru lágy ízeit, ami optimális karakterének köszönhetően különösen alkalmas arra, hogy különböző ízeket adjunk hozzá.

Vanilio – A vanília gazdag, bársonyos aromája szépen harmonizál a Livanto Grand Cru lágy ízvilágával. A kávékeverék ízei végtelenül simán és selymesen bomlanak ki a szájban.

Ciocattino – Az édes karamell finoman szelídíti meg a Livanto Grand Cru pörkölt ízjegyeit. Egy különleges, ínyenc párosítás a tejkaramella lágy krémességével.

Caramelito – A kávé szerelmesei 40 ml-es eszpresszóként élvezhetik ki a legteljesebb mértékben a Variations kávéőrlemények gazdag aromáit; minden Variations termék a hatos intenzitású az egytől tízig terjedő skálán.

Nálam most is a csokoládés a legnyerőbb, de a vanília is igen kedvelt.

Hétfőtől keressétek a Nespresso Boutiqueban.

Ha ez még nem volt elég akkor a Nespresso további jó hírrel ajándékozz meg minket:

A Nespresso lehetőséget biztosít klubtagjai számára, hogy egy sor meglepő aroma-javaslat közül szavazással választhassák ki a következő Limited Edition termék ízvilágát. A Club Favorite az év végén, az ünnepek idején jelenik meg és korlátozott ideig lesz kapható.