Tombol az eperszezon, hétről hétre csökken az eper ára a piacon. Minőségellenőrzés után elkezdődhet a leves készítése is.
fél kg eper
4 dl tej
1 nagy doboz joghurt fele
durvára tört pisztácia/pisztácia olaj
bazsalikom levél
Megmossuk, felnégyeljük az epret, pár epret megmentünk a díszítéshez, a többit turmixgépbe helyezzük, hozzáadjuk a joghurtot, és a tejet, majd a gép összedolgozza. A munka édes része!
Ezek után már nincs más dolgunk, csak hogy jól lehűtsük pár óra alatt a hűtőben. (Ízlés kérdése, de adhatunk cukrot hozzá, ha nem elég édes.) Desszertként vagy előételként is kitűnően megállja a helyét. Tálaláskor díszíthetjük bazsalikommal és durvára tört pisztácáciával/pisztácia olajjal.